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DL-蘋果酸 DL-Malic acid

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

Cas號(hào)
【6915-15-7 】
分子式
C4H6O5
分子量
134.09
別名
(±)一羥基丁二酸
DL-羥基丁二酸
羥基丁二酸
DL-羥基琥珀酸

詳細(xì)介紹

品名	規(guī)格	包裝
DL-蘋果酸	AR	500g
DL-蘋果酸	CP	25g
DL-蘋果酸	AR	2.5kg
DL-蘋果酸	CP	100g
DL-蘋果酸	AR	250g

DL-蘋果酸的化學(xué)性質(zhì),質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及用途

性狀

蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。酸性較強(qiáng)，其0.001%水溶液pH值為3.80，0.01%者pH值為2.80，1%者pH值為2.35。離解常數(shù)k1為4×10-4，k2為9×10-6。三斜晶系白色晶體。摩爾溶解熱-20.516kJ/mol，粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。
密度：1.601
熔點(diǎn)：129-133 °C

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

Q/(HG)SJ 412-92
項(xiàng)目Item                                                                     化學(xué)純     分析純
                                                                                       (CP)      (AR)
含量(C₄H₆O₅)Assay,%                                                ≥ 99.0     99.5
熔點(diǎn)范圍Melting range,℃                                        128-130  126-130(2)
溶解試驗(yàn)Solubility                                                     合格     合格
灼燒殘?jiān)?以硫酸鹽計(jì))Ignition residue,%               ≤ 0.1      0.05
氯化物(Cl)Chloride,%                                                ≤ 0.01     0.01
硫酸鹽(SO₄)Sulfate,%　                                        ≤ 0.02     0.01
鐵(Fe)Iron,%                                                             ≤ 0.005    0.005
砷(As),Arsenic,%                                                      ≤ 0.0001   0.00005
重金屬(以Pb計(jì))Heavy metals,%                            ≤ 0.002    0.001

用途

用途蘋果酸是*的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和Ph值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%?？捎糜诟黝愂称罚瓷a(chǎn)需要適量使用。
用途食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥
用途用作生化試劑及實(shí)驗(yàn)試劑
用途用作清涼飲料的酸味劑（純清涼飲料、濃縮清涼飲料、粉末清涼飲料、乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂(lè)飲料），冷食品的酸味劑（果子露、冰激凌），加工食品的酸味劑（口香糖、水果糖、果子醬、桔子皮果醬、茄汁、辣醬油、醋、果子酒、蛋黃醬、人造黃油），抗酸劑，水果飲料等的色調(diào)保持劑，防腐劑（蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑）。將DL-蘋果酸用碳酸鈉溶液中和，真空濃縮制得DL-蘋果酸鈉（[63474-37-3]）。也是一種調(diào)味品，腎炎患者的食鹽代用品。蘋果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加劑。蘋果酸的非食用方面的用途包括可用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、緩沖劑、紡織工業(yè)用的阻凝劑、工業(yè)消臭劑、聚酯纖維的熒光增白劑的原料，以及制造醇酸樹脂的單體等。DL-蘋果酸和L-蘋果酸是安全和無(wú)毒的物質(zhì)，用作香味增強(qiáng)劑、香味劑、輔助藥物和pH控制劑時(shí)，美國(guó)規(guī)定硬糖中不得超過(guò)6.9%，其他食品中約為0.7%，但這兩種蘋果酸不得用于嬰兒食品，要求純度在99%以上，熔點(diǎn)為127-130℃，重金屬含量在0.002%以下。灼燒殘?jiān)?.05%以下。該品是強(qiáng)酸，在17℃，0.1摩爾水溶液中的pH值為2.28，能刺激粘膜并損傷牙齒琺瑯質(zhì)。

危險(xiǎn)性質(zhì)

危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xn
WGK Germany 1
危險(xiǎn)類別碼 22-37/38-41-42/43-34
安全說(shuō)明 26-39
RTECS號(hào) ON7175000

貯存

密封干燥保存。

關(guān)鍵詞：添加劑防腐劑穩(wěn)定劑

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