肉類熟食殺菌鍋 選擇設(shè)備的原則就是質(zhì)量好，有售后。但是，比較了幾個(gè)廠家之后，各個(gè)廠家報(bào)的價(jià)格不一樣，產(chǎn)品也參差不齊，可能就有以成交打款為主，后期三無的產(chǎn)品。因?yàn)檫x擇太多，您也逐漸失去了“不忘初心”這四個(gè)字。其實(shí)，只要記住這四個(gè)字，謹(jǐn)記選擇原則，這樣就不會(huì)上當(dāng)受騙。

  有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是對(duì)的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。殺菌鍋的作業(yè)須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

  肉類熟食殺菌鍋在使用空氣加壓浸沒的水殺菌鍋中，所有容器被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過程中溫度指示設(shè)備的感溫頭位于水下。有兩種方式可以為水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對(duì)于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對(duì)臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機(jī)械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布。