芹菜素屬于黃酮類。具有抑制致癌物質的致癌活性；作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物；MAP激酶的抑制劑；治療各種炎癥；抗氧化劑；鎮(zhèn)靜、安神；降壓。

芹菜素各項參數(shù)如下：

植物來源：菊科植物洋甘菊的全草  
別名：芹黃素
英文名：Apigenin 
分子式：C15H10O5
分子量：270.24
CAS號：520-36-5
檢測方式：高效液相色譜法
規(guī)格：1～98%
性狀：棕黃色至淺黃色結晶性粉末；氣清香，味苦。
物理性質：熔點347～348℃，幾乎不溶于水，部分溶于熱酒精，溶于稀KOH溶液。

生產(chǎn)工藝：主要由醇提、萃取、層析、結晶等工序完成

保存方法：陰涼干燥、避光、避高溫