、用途和適用范圍 本設備適用于羊奶、牛奶、乳酸，果汁等熱敏性物料的蒸發(fā)濃縮，亦可用于味精工業(yè)中的發(fā)酵母液和賴氨母液的濃縮，是食品工廠生產(chǎn)過程主要設備之一。 二、主要技術參數(shù) 項目型號 SHJ1200 SHJ2400 SHJ3600 水份蒸發(fā)量（L） 1000－1200 2000－2400 3000－3600 進料濃度（全固體含量） 12％ 出料濃度（全固體含量） 48％ 蒸汽消耗量（kg/h） 700～800 1400～1600 2000～2100 冷卻水消耗量（T/h） 14 28 40 冷卻水溫度（℃） ?25 加熱溫度 一效 ℃ 85 二效 ℃ 70 蒸發(fā)溫度 一效 ℃ 70 二效 ℃ 57 真空度（MPa） 一效 ℃ 0.09 二效 ℃ 0.08 熱壓泵蒸汽壓力（MPa） 0.055～0.065 電機總功率（KW） 17 22 28 三、結構簡述 該設備凡與物料、蒸汽、二次蒸汽及其冷凝水接觸的另部件均采用不銹鋼制造。 該設備由*、二效旋流分離器、物料平衡槽、進料奶泵、半成品奶泵、冷凝水泵、熱壓泵、水力噴射器等部分組成。 *、二效蒸發(fā)器的蒸發(fā)管束為長6料，管束脹接在上下，管板之間，在殼程里，上下管板之間沿著管長方向，裝置6塊垂直于管束的檔板，以便提高殼流速，促進湍動程度，提高傳熱系數(shù)，在上管板上裝置物料分配器，以便物料能均勻地在蒸發(fā)管內壁上形成液膜。 *、二效旋流分離器，內外表面拋光，上封頭裝置燈孔、器底上固定捕沫帽。 物料平衡槽，槽內裝有自動控制液位傳感器，用于控制液位高低。 離心奶泵，進料奶泵、半成品奶泵、冷凝泵皆為不銹鋼離心奶泵、其葉輪采用敞開式，密封彩機械密封。 熱壓泵、根據(jù)二次蒸汽重壓縮的原理，采用熱壓泵將*效二次蒸汽抽出一部份，與生蒸汽混合后提高二次蒸汽的壓力、溫度、再用來加熱*次，以減少蒸汽消耗量。