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冷凍真空干燥機的特點都有哪些？
發(fā)布時間：2015-11-5
冷凍真空干燥機將物體凍干時，既要保持產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)，又要取得較快的干燥速率。升華所需要的潛熱必須由熱源通過外界傳熱過程傳送到被干燥物料的表面，然后再通過內(nèi)部傳熱過程傳送到物料內(nèi)冰升華的實際發(fā)生處。所產(chǎn)生的水蒸氣必須通過內(nèi)部傳質(zhì)過程到達物料的表面，再通過外部傳質(zhì)過程轉(zhuǎn)移到蒸汽捕集器中。任何一個過程或幾個過程一起都可能成為干燥過程的“瓶頸”，它取決于凍干設(shè)備的設(shè)計、操作條件以及被干燥物料的特征。冷凍真空干燥機只有同時提高傳熱、傳質(zhì)效率，增加單位體積凍干物料的表面積，才能取得更快的干燥速率。
冷凍真空干燥機廣泛應(yīng)用于多種產(chǎn)品，可確保物品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失，因而能zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成份。還能有效防止干燥過程中的氧化，可以避免營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化。冷凍真空干燥機凍干制品呈海綿狀、無干縮、復(fù)水性好、含水份極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。在真空干燥的過程中，干燥室內(nèi)部的壓力要低于大氣壓力，氣體分子數(shù)小，且密度低，所以能干燥容易氧化變質(zhì)的物料，對藥品和食品能起到一定的消毒滅菌，從而抑制某些細菌的生長。水在氣化過程中，其溫度與蒸汽壓是成正比的，因此，在真空干燥時，物料中的水分在低溫下就能氣化，實現(xiàn)低溫干燥，對某些熱敏性的物料尤其有利。