甘氨酸鋅7214-08-6
中文別名2水甘氨酸鋅; 甘氨酸絡(luò)合鋅
英文名稱Zinc glycinate
英文別名zinc aminoacetate
分子式C4H8N2O4ZN
分子量213.51
白色片狀、顆粒狀粉末，熔點(diǎn)290℃。微溶于水，不溶于乙醇。穩(wěn)定性好。雌大白鼠經(jīng)口LD501.71g/kg，雄大白鼠經(jīng)口LD501.26g／kg，雌小白鼠經(jīng)口LD59 2.0g/kg，雄小白鼠經(jīng)口LD502.33g/kg。
甘氨酸鋅產(chǎn)品用途
甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，對(duì)嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機(jī)鋅好。我國(guó)規(guī)定可用于嬰幼兒食品，使用量為25~70mg/kg(以鋅計(jì)，下同)；在乳制品中為30~60mg/kg；在強(qiáng)化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。
甘氨酸鋅制備方法
在堿性條件下由甘氨酸與氧化鋅反應(yīng)，經(jīng)純化、精制而得成品。