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蒸煮鍋的工藝優(yōu)勢特點及應(yīng)用

發(fā)布時間：2014-11-22

        蒸煮鍋是目前較為理想的中藥蒸煮設(shè)備，一機多用，蒸煮的藥物色澤黑亮，內(nèi)外均勻一致，質(zhì)量好，蒸氣用量少，能耗低，蒸煮時間短，勞動強度低，使用壽命長，維護修理方便，適用于蒸煮各種藥材以及需要蒸煮的各行各業(yè)。

 

該機設(shè)計為帶蓋的不銹鋼蒸煮鍋，鍋體夾層裝有安壓力保護排氣閥，使用時安全可靠。還配有揭蓋杠桿機構(gòu)及電控旋轉(zhuǎn)出料裝置，操作時省力簡便。 該機特點，該設(shè)備設(shè)有壓力保護排氣孔，蒸汽在通入鍋體和夾層前必須由減壓閥減至常壓，確保設(shè)備在蒸藥過程中始終保持常壓狀態(tài)內(nèi)。

 

蒸煮鍋在糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。  

蒸煮鍋在糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度，可調(diào)控）。  

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。  

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。  

蒸煮鍋罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。  

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

 

蒸煮鍋蒸藥時，將蒸汽直接從底部中心氣管輸入鍋內(nèi)蒸燒，同時夾層內(nèi)放入適量蒸汽，使內(nèi)膽保溫，減少鍋膽內(nèi)避回水，必要時將回水燒干。煮藥時，鍋內(nèi)放水，中心氣管輸入蒸汽煮燒，夾層內(nèi)放入的蒸汽只起保溫的作用。

 

蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 

 


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