電加熱夾層鍋凡接觸食品部分皆為
06Cr19Ni10不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點(diǎn)，深受廣大用戶的喜愛與好評。
電熱夾層鍋操作使用說明
1、接電、加注導(dǎo)熱油： （1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的zui，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量僅供參考）時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請加注。
（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測到設(shè)定溫度，當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)，將不會繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源?？赊D(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。 3、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。 4、為保證導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。 5、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。 6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
電加熱夾層鍋技術(shù)參數(shù)
| 規(guī)格/型號 | JCG-50 | JCG-100 | JCG-150 | JCG-200 | JCG-300 | JCG-400 | JCG-500 | JCG-600 | JCG-800 | JCG-1000 | JCG-1500 |
| 容積（L） | 50 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 | 1500 |
| 鍋內(nèi)設(shè)計(jì)壓力 | 常壓 |
| 蒸汽加熱設(shè)計(jì)壓力 | 0.09～0.75 Mpa |
| 電加熱設(shè)計(jì)壓力 | 常壓 |
| 鍋體直徑（mm） | 600 | 700 | 750 | 800 | 900 | 1000 | 1100 | 1200 | 1300 | 1400 | 1600 |
| 攪拌功率（KW） 刮邊攪拌功率加大 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 0.75-1.1 | 0.75-1.5 | 0.75-1.5 | 1.1-1.5 | 1.1-2.2 | 1.5-3.0 | 1.5-4.0 |
| 攪拌轉(zhuǎn)速（r/m） 轉(zhuǎn)速用戶可選 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 | 20-200 |
| 加熱面積（㎡） | 0.55 | 0.75 | 0.86 | 0.98 | 1.25 | 1.53 | 1.86 | 2.2 | 2.6 | 3.0 | 3.9 |
| 電加熱功率（KW） | 9 | 10-12 | 12 | 12-15 | 15-18 | 18-24 | 18-27 | 18-30 | 24-36 | 27-36 | 24-40 |
| 導(dǎo)熱油裝載容量L | 30 | 35 | 40 | 45 | 60 | 70 | 80 | 100 | 130 | 160 | 200 |
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