食品粉碎機(jī)的粉碎方法是根據(jù)物料的物理特性、料塊的大小和所要求的細(xì)化程度來(lái)選擇的。對(duì)于堅(jiān)硬物料，應(yīng)采用擠壓、彎曲和劈裂；對(duì)于脆性物料,應(yīng)采用沖擊和劈裂；料塊較大時(shí),應(yīng)采用劈裂和彎曲；料塊較小或排料粒度要求很小時(shí)，則應(yīng)采用沖擊和研磨。食品粉碎機(jī)粉碎方法如果選擇不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)粉碎困難或過(guò)度粉碎現(xiàn)象，兩者都會(huì)增大粉碎過(guò)程中的能量消耗。

　　食品粉碎機(jī)利用高速氣流吹攪物料，使之相互撞擊和摩擦而粉碎的超微粉碎機(jī)械。常見(jiàn)的有閉路循環(huán)式和扁平式兩種。由粉碎室周邊噴入的高壓氣體（壓縮空氣、過(guò)熱蒸汽或其他氣體）與送進(jìn)的固體物料顆粒混合成的高速氣流，不斷受到從不同角度噴入的氣流的切向沖擊，使混合氣流中的固體顆粒相互的撞擊和摩擦而細(xì)化。這種食品粉碎機(jī)的磨損極小，可使產(chǎn)品免受污染；又因粉碎過(guò)程中溫升甚微，有利于粉碎低熔點(diǎn)的物料。

　　食品粉碎機(jī)的機(jī)械性能穩(wěn)定，設(shè)計(jì)有碳鋼型、水冷型，是任何粉碎機(jī)都無(wú)法取代的新型超細(xì)度粉碎機(jī)設(shè)備。食品粉碎機(jī)能對(duì)各種性質(zhì)不同，形狀不同，水分不同和粘性物料一次性成粉、不留余渣，成品率100%。食品粉碎機(jī)主要適用于中低硬度物料的粉碎，是食品、化工、醫(yī)藥、染料、涂料、農(nóng)藥、冶金、陶瓷、食品、飼料、非金屬礦及科研等企事業(yè)單位，作為細(xì)粉及至超細(xì)粉加工、zui有效、的設(shè)備。

　　食品粉碎機(jī)是日常使用中的機(jī)器，所以日常維護(hù)非常重要。下面注重介紹食品粉碎機(jī)日常檢修的注意事項(xiàng)：

　　1、食品粉碎機(jī)篩網(wǎng)的修理和更換：篩網(wǎng)是由薄鋼板或鐵皮沖孔制成。當(dāng)篩網(wǎng)出現(xiàn)磨損或被異物擊穿時(shí)，若損壞面積不大，可用鉚補(bǔ)或錫焊的方法修復(fù)；若大面積損壞，應(yīng)更換新篩。安裝篩網(wǎng)時(shí)，應(yīng)使篩孔帶毛刺的一面朝里，光面朝外，篩片和篩架要貼合嚴(yán)密。環(huán)篩篩片在安裝時(shí)，其搭接里層茬口應(yīng)順著旋轉(zhuǎn)方向，以防物料在搭接處卡住。

　　2、齒爪與錘片的更換：粉碎部件中，粉碎齒爪及錘片是飼料粉碎機(jī)中的易損件，也是影響粉碎質(zhì)量及生產(chǎn)率的主要部件，粉碎齒爪及錘片磨損后都應(yīng)及時(shí)更換。齒爪式粉碎機(jī)更換齒爪時(shí)，應(yīng)先將圓盤拉出。拉出前，先要開(kāi)圓盤背面的圓螺母鎖片，用鉤形扳手?jǐn)Q下圓螺母，再用拉子將圓盤拉出。為保證轉(zhuǎn)子運(yùn)轉(zhuǎn)平衡，換齒時(shí)應(yīng)注意成套更換，換后應(yīng)做靜平衡試驗(yàn)，以使粉碎機(jī)工作穩(wěn)定。齒爪裝配時(shí)一定要將螺母擰緊，并注意不要漏裝彈簧墊圈。換齒時(shí)應(yīng)選用合格件，單個(gè)齒爪的重量差應(yīng)不大于1.0-1.5克。錘片式粉碎機(jī)的錘片有的是對(duì)稱式，當(dāng)錘片尖角磨鈍后，可反面調(diào)角使用；若一端兩角都已磨損，則應(yīng)調(diào)頭使用。在調(diào)角或調(diào)頭時(shí)，全部錘片應(yīng)同時(shí)進(jìn)行，錘片四角磨損后，應(yīng)全部更換，并注意每組錘片重量差不得大5克；主軸、圓盤、定位套、銷軸、錘片裝好后，應(yīng)做靜平衡試驗(yàn)，以保持轉(zhuǎn)子平衡，防止機(jī)組振動(dòng)。

　　3、軸承的潤(rùn)滑與更換：食品粉碎機(jī)每工作300小時(shí)后，應(yīng)清洗軸承。若軸承為機(jī)油潤(rùn)滑，加新機(jī)油時(shí)以充滿軸承座空隙1/3為宜，zui多不超過(guò)1/2，作業(yè)前只需將常蓋式油杯蓋旋緊少許即可。當(dāng)食品粉碎機(jī)軸承嚴(yán)重磨損或損壞，應(yīng)及時(shí)更換，并注意加強(qiáng)潤(rùn)滑；使用圓錐滾子軸承的，應(yīng)注意檢查軸承軸向間隔，使其保持為0.2-0.4毫米，如有不適，可通過(guò)增減軸承蓋處紙墊來(lái)調(diào)整。