細胞破碎，細胞破碎技術(shù)是指利用外力破壞細胞膜和細胞壁，使細胞內(nèi)容物包括目的產(chǎn)物成分釋放出來的技術(shù)。細胞破碎分離提純某一種蛋白質(zhì)時，首先要把蛋白質(zhì)從組織或細胞中釋放出來并保持原來的天然狀態(tài)，不喪失活性。所以要采用適當?shù)姆椒▽⒔M織和細胞破碎。不同的生物體或同一生物體的不同部位的組織，其細胞破碎的難易不一，使用的方法也不相同，如動物臟器的細胞膜較脆弱，容易破碎，植物和微生物由于具有較堅固的纖維素、半纖維素組成的細胞壁。
 

　　下面小編簡單解析一下細胞破碎的三種方法，如下所示：
 

　　(1)酸堿處理：調(diào)節(jié)pH值，改變蛋白質(zhì)的荷電性質(zhì)，提高產(chǎn)物的溶解度。
 

　　(2)化學試劑處理：用表面活性劑或有機溶劑(甲苯)處理細胞，增大細胞壁的通透性，降低胞內(nèi)產(chǎn)物的相互作用，使之容易釋放。
 

　　(3)酶菌溶：利用溶解細胞壁的酶處理菌體細胞，使細胞壁受到部分或*破壞后，再利用滲透壓沖擊等方法破壞細胞膜，進一步增大胞內(nèi)產(chǎn)物的通透性。 酶溶的優(yōu)點：操作溫和，選擇性強，酶能快速地破壞細胞壁，而不影響細胞內(nèi)含物的質(zhì)量，但缺點是酶的費用高，因而限制了它在大規(guī)模生產(chǎn)中的應(yīng)用。
 

　　(4)化學滲透法與機械破碎法相比：速度低，效率差，且化學或生化試劑的添加形成新的污染，給進一步的分離純化增添麻煩。但化學滲透法選擇性高，胞內(nèi)產(chǎn)物的總釋放率低，可有效抑制核酸的釋放，料液粘度小，有利于后處理。