詳細介紹
廠家供應(yīng)香菇杏鮑菇食用菌熱泵烘干機食用菌烘干的注意事項:
⑴鮮菇不能堆疊放置,以免影響菇類干燥速度和菇體間脫水的均勻度。
⑵干燥作業(yè)應(yīng)在晴天進行,晴天空氣相對濕度低,有助于減少干燥時間。
⑶干燥程式應(yīng)根據(jù)鮮菇的不同情況設(shè)定。如薄菇與雨淋菇的菌褶常呈倒伏狀,對此類菇可先作日曬預(yù)干處理(至菌蓋有光澤與菌褶立起為度),再轉(zhuǎn)入常規(guī)干燥處理。
⑷嚴格控制各個階段的烘干溫度。溫度低,干菇菌褶泛白;溫度過高,菌褶過黃或焦黃。烘干過程中溫度也不可忽高忽低,否則干菇表面無光澤。⑸干菇適當(dāng)回潮后裝袋。烘干后立即裝袋,會使干菇破碎影響外觀,應(yīng)待干菇適當(dāng)回潮后再分級裝袋,儲藏堆放時也應(yīng)防止干菇擠壓破碎。
廠家供應(yīng)香菇杏鮑菇食用菌熱泵烘干機烘干工藝
1、初步烘干期:起烘溫度不能過高或過低,應(yīng)掌握在35℃為宜,這時,進氣孔和排氣孔都要全部打開,回溫孔關(guān)閉,烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃,溫度要逐步升至40℃左右。
2、恒速烘干期:烘干到4—5小時以后,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左右,進氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3,此階段一般烘干3—4小時。
3、烘干期:烘干8—9小時時,溫度要逐漸升到55—60℃,這時進氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2,回溫孔開啟1/2,此階段一般烘干1—2小時。
4、*烘干期:1個小時,溫度應(yīng)控制在60—65℃,進排氣孔全部關(guān)閉,回溫孔全部打開,使熱空氣上下循環(huán),能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。
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