薄荷腦

薄荷腦為無色針狀或棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末；分子式C10H20O，為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分。有薄荷香氣，味初灼熱后清涼，易揮發(fā)，乙醇溶液呈中性。在乙醇，氯仿，乙醚，液狀石蠟或揮發(fā)油中極易溶解，在水中溶解極微。具有清涼爽膚、殺菌消炎、醒腦提神、消除疲勞、祛風(fēng)健胃、增進(jìn)食欲、抑制神經(jīng)、止癢鎮(zhèn)痛、止咳脫敏、芳香潤喉等功效。
是一種用途廣、用量大的香料。它既可以直接用于醫(yī)藥品、牙膏、漱口水等衛(wèi)生用品和食品、煙草等制品，也可用于調(diào)配各種食品香精和微量用于奶油、焦糖和果香香精。在薄荷香精中用以增加涼的感覺。在需要涼感效應(yīng)而不需要典型的薄荷香味的產(chǎn)品中都有使用。薄荷和留蘭香型的膠姆糖中用它以增強(qiáng)爽口清涼的感覺。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760--1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于配制各種食品香精。