小型食品凍干機
食品型真空冷凍干燥機
Part.01
真空冷凍干燥機工作原理
開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水分帶走，另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水分排到物料的表面凍結(jié)，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水分帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達到物料冷凍干燥要求。
冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài),從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱為凍干物，該過程稱作凍干。傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞，因為固體成分被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。在實驗室中，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應用中起到重要的作用。它被用來獲得可長時期保存的生物材料，例如微生物培養(yǎng)、酶、血液、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)。為此，凍干被用于準備用做結(jié)構(gòu)研究(例如電鏡研究)的組織樣品。冷凍干燥也應用于化學分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預測。通過冷凍干燥系統(tǒng)，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。
Part.02
凍干機原理及應用領(lǐng)域
1、真空冷凍干燥原理
凍干的基本原理
水有三相(即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài))，根據(jù)熱力學相關(guān)理論可知，降低壓力可使水的沸點和冰點重合(如圖所示)。再通過加熱的方式，冰就可以不經(jīng)液態(tài)而直接升華為氣態(tài)。
凍干機凍干的基本原理就是利用低溫低壓下水的三態(tài)變化，先將需干燥的物料降溫凍結(jié)，使物料中液態(tài)的水變成固態(tài)的冰，然后在真空條件下對物料進行加熱，使冰直接升華成水蒸氣而除去，從而獲得低溫脫水的干燥制品。一個典型的冷凍干燥工藝，其主要過程可分為恒壓降溫(圖“a-b階段”)、恒溫降壓(圖“b-c階段”)、恒壓升溫(圖“c-d階段”)這三個典型熱力過程。
2、凍干的應用
凍干技術(shù)憑借其它干燥方法的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞，目前已經(jīng)廣泛應用于醫(yī)藥、生物制品、食品、活性物質(zhì)等各大領(lǐng)域，其應用規(guī)模還在不斷快速擴大，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術(shù)。
(1)食品的凍干，采用凍干加工的食品有：
a. 烹飪原料：肉、蛋、魚、蔬菜等。
b. 食品工業(yè)用原料：奶粉、蛋粉、植物蛋白粉、茶葉、干果、肉粉、豆粉等。
c. 飲料類：咖啡、果珍等。
d. 補品類：花粉、蜂雛粉、鱉粉等。
(2)凍干技術(shù)其它應用：
a. 食品的干燥方面：如咖啡、茶葉、肉魚蛋類、海藻、水果、蔬菜、調(diào)料、豆腐、方便食品等。
b.高級營養(yǎng)品及中草藥方面：如蜂王漿、蜂蜜、花粉、中草藥制劑等。
Part.03
凍干效果展示
