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        超微粉碎機技術(shù)是近20年來發(fā)展起來的一項技術(shù)，目前被制藥行業(yè)，化工行業(yè)，食品行業(yè)等充分利用，由于其粉碎細(xì)度均勻吸收效果好，生產(chǎn)過程中污染較小，營養(yǎng)成分無損失，粉碎工程中能有效控制溫度等特點，很好的滿足了大家對食品衛(wèi)生，原料浪費，方便食用等要求。下面對超微粉碎機在食品行業(yè)的應(yīng)用做簡單的介紹：

1、食物資源的充分利用。小麥麩皮、燕麥皮、玉米皮、玉米胚芽渣、豆皮、米糠、甜菜渣和甘蔗渣等，含有豐富的維生素、微量元素等，具有很好的營養(yǎng)價值，但由于常規(guī)粉碎的纖維粒徑大，影響食用的口感，從而使消費者難以接受。通過用超微粉碎機對纖維的粉碎，能明顯改善纖維食品的口感和吸收性，從而使食物資源得到了充分的利用，而且豐富了食品的營養(yǎng)。果皮、果核經(jīng)超微粉碎可以轉(zhuǎn)變?yōu)槭称贰Ｊ卟嗽诘蜏叵履コ晌⒎鄹?，既保存了全部的營養(yǎng)成分，纖維質(zhì)也因微細(xì)化而增加了水溶性，口感更佳。一些動植物體的不可食部分如骨、殼(蛋殼)、甲、蝦皮等、也可以通過超微化而成為易被人體吸收利用的鈣源和甲殼素。

2、新型功能食品或添加劑。(1)膳食纖維食品。纖維素被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)界稱之為“第七營養(yǎng)素”，它可以作為食品填充劑或生理活性物質(zhì)，是防止現(xiàn)代“營養(yǎng)過剩” 與平衡膳食結(jié)構(gòu)的重要功能性基礎(chǔ)食品。因此，增加膳食纖維的攝入是提高人體健康的重要措施。借助現(xiàn)代微粉碎機技術(shù)，使食物纖維微粉化，能明顯改變纖維食品的口感和吸收性。(2)補鈣食品。動物骨、殼、甲、皮等，通過超微粉碎機粉碎后得到的微粉屬有機鈣，比無機鈣更容易被人體吸收、利用。這些有機鈣超微粉可以作為添加劑，制成高鈣高鐵的骨粉系列食品，具有*的營養(yǎng)保健功能，被大家譽為功能食品。(3)水果、蔬菜超微粉。各種干燥的水果、蔬菜都可以利用超微粉碎技術(shù)制備成超微粉。由于超微粉的顆粒都大多分布在5-15um之間可以方便的添加入各類面制品、肉制品及各類特殊營養(yǎng)制品中，達(dá)到增強營養(yǎng)，改善口感、風(fēng)味等作用。

3、改變傳統(tǒng)工藝、改善食品的品質(zhì)、提高原料的利用率、降低生產(chǎn)成本，超微粉碎機可以使部分食品加工過程產(chǎn)生了巨大的變化。如速溶茶生產(chǎn)，已往的方法是通過萃取，先將茶葉中的有效成分提取出來，然后濃縮、干燥制得粉狀的速溶茶。現(xiàn)在采用超微粉碎僅需一步工序便得到粉茶產(chǎn)品，既大大簡化了生產(chǎn)工藝，又大大降低生產(chǎn)成本。再者豆粉的生產(chǎn)，過去的工藝是先將大豆浸泡，然后破碎、去皮、細(xì)磨、脫水、干燥，如采用超微粉碎技術(shù)，大豆毋須加水浸泡，便可直接破碎、超微粉碎得到豆粉產(chǎn)品。這樣，既保留了豆皮和浸泡過程中損失的營養(yǎng)，又節(jié)省了能源。