食品和包裝機(jī)械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于20世紀(jì)70年代末與80年代初，經(jīng)過80年代的快速發(fā)展，90年代的高速增長，通過引進(jìn)、消化吸取、國產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量升級、提高創(chuàng)新能力的關(guān)鍵時(shí)期?！ ∈称泛桶b機(jī)械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于20世紀(jì)70年代末與80年代初，經(jīng)過80年代的快速發(fā)展，90年代的高速增長，通過引進(jìn)、消化吸取、國產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品質(zhì)量升級、提高創(chuàng)新能力的關(guān)鍵時(shí)期?！ ∽詣影b機(jī)一般分為半自動包裝機(jī)和全自動包機(jī)兩種。由人工供給包裝材料（容器）和內(nèi)裝物，但能自動完成其他包裝工序的機(jī)器稱為半自動包裝機(jī);自動完成主要包裝工序和其他輔助包裝工序的機(jī)器，稱為全自動包裝機(jī)?！ 〗?年來食品包裝機(jī)械行業(yè)每年以11%~12%的平均增長速度發(fā)展，2005年食品和包裝機(jī)械全行業(yè)總產(chǎn)值近400億元，已成為機(jī)械工業(yè)系統(tǒng)14大行業(yè)之一，初步滿足了我國食品工業(yè)的需要。目前我國已有包裝設(shè)備的生產(chǎn)廠家5000多個，年產(chǎn)達(dá)20多萬臺套，產(chǎn)品品種達(dá)3700多種，除滿足國內(nèi)需要外，還有一定數(shù)量出口。2002年全國食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口總額21.4億美元，其中進(jìn)口15.4億美元，出口6億美元，進(jìn)口仍大于出口。食品包裝機(jī)械存在的主要問題有： 與國外產(chǎn)品的差距大。我國食品包裝機(jī)械近幾年來取得了很大的成績，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術(shù)差距。單機(jī)多，成套少;主機(jī)多，輔機(jī)少;技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;通用機(jī)型多，特殊要求、特殊物料加工的機(jī)型少。機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在： 穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后、外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*運(yùn)行時(shí)間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小時(shí)生產(chǎn)能力僅是*水平的1/2，能耗成倍地高于*產(chǎn)品水平。目前我國的食品和包裝機(jī)械只有5%達(dá)到國外上個世紀(jì)90年代水平，20%達(dá)到國外80年代水平，還有60%才達(dá)到國外上世紀(jì)70年代的水平?？蒲虚_發(fā)能力低。 我國絕大多數(shù)食品加工和包裝機(jī)械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主研發(fā)能力。由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實(shí)驗(yàn)條件不*，造成我國市場上的產(chǎn)品主要還是仿制、測繪或稍加改造的國產(chǎn)化，產(chǎn)業(yè)主體技術(shù)依靠國外，有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少。根據(jù)規(guī)定，技術(shù)開發(fā)投入可占銷售收入的3%，但大多數(shù)企業(yè)投入的資金都很少，無法保證新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)。產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新，開發(fā)手段落后，不能緊跟市場需求及時(shí)提供產(chǎn)品。
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