金屬檢測機(jī)的工作原理:一條中央發(fā)射線圈和兩個對等的接收線圈，這三個線圈裝在一個探測頭中。振蕩器通過中間的發(fā)射線圈發(fā)射出一個高頻磁場，與兩個接收線圈相連，但極性相反，在磁場不受外界干擾的情況下，它們產(chǎn)生的電壓輸出信號相互抵消。一旦金屬雜質(zhì)進(jìn)入磁場區(qū)域，兩個輸出線圈輸出的信號無法抵消，金屬檢測機(jī)就能檢測到金屬的存在。

      糖果或其他食品中的一小塊金屬可能會嚴(yán)重傷害到消費(fèi)者。因此保護(hù)消費(fèi)者利益，樹立良好的企業(yè)形象是使用金屬檢測機(jī)的首要目的。另外，一小塊生產(chǎn)線上的金屬片也會對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備造成嚴(yán)重磨損，而設(shè)備的維修費(fèi)用十分昂貴，這將大大增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。

      影響金屬檢測機(jī)的幾點(diǎn)因素

      （１）轉(zhuǎn)換線圈頻率

      轉(zhuǎn)換線圈發(fā)射頻率和金屬片的尺寸大小將直接影響檢測結(jié)果。

      （２）轉(zhuǎn)換線圈的相位角引起各種金屬的相位關(guān)系

      每種不同的金屬能產(chǎn)生不同的檢測信號。所以可將檢測信號作為一個矢量，相位角代表該金屬類，矢量長度代表該金屬片的尺寸。

      （３）產(chǎn)品效應(yīng)

      如果一種產(chǎn)品能導(dǎo)電，則該產(chǎn)品通常有一定水分，就可以說它有產(chǎn)品效應(yīng)。從金屬檢測的技術(shù)角度來說，這種導(dǎo)電的產(chǎn)品和金屬無異。

      金屬檢測機(jī)的靈敏度

      由于磁場分布不同，金屬檢測機(jī)的靈敏度是變化的。離中心線越近，靈敏度越低。中心線處的靈敏度zui低，因此在測試時，測試樣品應(yīng)從中心線處通過。

      影響檢測靈敏度的因素

      金屬檢測是一門比較復(fù)雜的技術(shù)，其結(jié)果受多種因素的影響。

      １。檢測口尺寸

      ２。工作頻率

      ３。金屬種類

      ４。金屬片外形

      ５。外界環(huán)境影響

      ６。產(chǎn)品效應(yīng)影響

      ７。通過方式：連續(xù)／間斷

      一段時間以來，食品、糖果、煙草等行業(yè)采取了一系列措施提高產(chǎn)品質(zhì)量。但是，即使在生產(chǎn)高度自動化，管理嚴(yán)明的食品企業(yè)，也不能*排除產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中被金屬污染的可能。所以，如果產(chǎn)品被金屬污染，企業(yè)就必須使用金屬檢測機(jī)將不合格的產(chǎn)品剔除出生產(chǎn)線。