廚房用途：

建設廚房可以通過標準化、技術分解、流程化，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、方便的特點，同時通過倉儲加工配送，減少餐廚垃圾和油煙擾民。便于利用的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂，降低能源消耗，提高經(jīng)營門店的環(huán)保指數(shù)。

建造廚房有三個好處：

1、是可以克服生產(chǎn)成本居高不下，使大規(guī)模降低成本的愿望成為可能。

2、是使成品在質量、口味上更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標準化范疇。

3、是可以把“大廚房"作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財力和物力，這樣就簡化了科技投入的運作過程，使“好鋼用在刀刃上"。