豆制品企業(yè)的廢水主要來源于原料黃豆的浸豆、泡豆及壓榨廢水和沖洗廢水，該廢水有機物含量高，可生化性強，是污染環(huán)境的高濃度廢水。廢水的污染物大都為可降解有機物，可生化性達到0.6—0.7，廢水的C∶N∶P平均為100∶4.7∶0.7，適合微生物的生長，對于該類型的廢水的處理關(guān)鍵是選擇合適的處理工藝和相關(guān)參數(shù)的合理設(shè)計是至關(guān)重要的。 豆制品廢水主要來源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產(chǎn)工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等。其中黃泔水CODCr 高達20 000～30 000mg/ L ,泡豆水的CODCr 4 000～8 000 mg/ L,其他 廢水CODCr相對較低。根據(jù)實際工程經(jīng)驗,豆制品廢水處理易出現(xiàn)以下問題:

1、豆制品生產(chǎn)屬于間歇生產(chǎn)方式,排水時間較集中,水量和水質(zhì)很不均勻;

2、SS 高達1 000～1 500 mg/ L ,厭氧條件下易在廢水表面形成浮渣層;

3、高濃度廢水在厭氧處理過程中易酸化,使厭氧單元的處理效果惡化;

4、好氧階段,采用活性污泥法處理,易產(chǎn)生污泥膨脹。

豆制品污水處理預(yù)處理，目的是去除廢水中的懸浮物和浮渣，采用的方法以物化為主，如纖維回收機、沉淀、混凝沉淀、氣浮等。