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測(cè)定脂肪含量作為國(guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)方法，盡管其精確性較高，但過程繁瑣，待測(cè)的籽粒樣品要粉碎，無(wú)法再產(chǎn)生后代，因此研究了脂肪測(cè)定儀適當(dāng)?shù)目朔艘陨系娜秉c(diǎn)。近年來脂肪測(cè)定方法在不斷地更近中，利用近紅外光譜分析法測(cè)定作物籽粒脂肪含量的技術(shù)已廣泛應(yīng)用于油菜、小麥、大豆等多種農(nóng)作物的品質(zhì)分析中；核磁共振技術(shù)也逐漸成為測(cè)定油料種子脂肪含量的重要方法，通過使用這三種方法進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果的準(zhǔn)確度是多少呢？

大豆是重要的糧油作物之一，因而本文選用大豆為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。選用國(guó)內(nèi)不同地區(qū)5個(gè)大豆品種:山寧15號(hào)、齊黃32號(hào)、7162、邯豆5號(hào)、吉林35號(hào)。通過使用粗脂肪測(cè)定儀，近紅外光譜分析法，核磁共振技術(shù)三種方法進(jìn)行測(cè)定。
這3種方法的測(cè)定得出了相同的趨勢(shì)：5個(gè)品種中，吉林35號(hào)脂肪含量，山寧15號(hào)；近紅外光譜法測(cè)定值在各個(gè)樣品中均高于其他2種方法的測(cè)量值，NMR和索氏提取法則互有高低。經(jīng)成對(duì)數(shù)據(jù)的t檢驗(yàn)可知，索氏提取法與NMR所測(cè)結(jié)果差異不顯著；索氏提取法與NIRS所測(cè)結(jié)果中，山寧15號(hào)、齊黃32號(hào)樣品用2種方法測(cè)得結(jié)果差異顯著，其他3個(gè)品種用2種方法測(cè)得結(jié)果差異極顯著。