醫(yī)藥級(jí)單雙硬脂酸甘油酯用途與用量

醫(yī)藥級(jí)單雙硬脂酸甘油酯用途與用量

單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑，HLB值2.5-3.0。

白色或淡黃色固體粉末，無(wú)刺激性氣味。

易溶于油脂、酒精等有機(jī)溶劑。

能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2007）中批準(zhǔn)為食品乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；并可在原味發(fā)酵乳（全脂、部分脫脂、脫脂），稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產(chǎn)品中使用。

　【含量測(cè)定】照分子排阻色譜法（通則0514）測(cè)定。
　　色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 用苯乙烯-二乙烯基苯共聚物為填充劑（7.8mm×300mm，5μm的兩根色譜柱串聯(lián)或效能相當(dāng)?shù)纳V柱）；以*為流動(dòng)相；示差折光檢測(cè)器。三甘油酯、二甘油酯、單甘油酯與甘油依次出峰（參考色譜圖見(jiàn)附圖）。二甘油酯峰與單甘油酯峰的分離度應(yīng)符合要求，二甘油酯峰與三甘油酯峰的分離度不得小于1.0。
　　測(cè)定法 取本品適量，精密稱定，加流動(dòng)相溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液（如渾濁，濾過(guò)后取續(xù)濾液），精密量取40μl注入液相色譜儀，記錄色譜圖，按下列公式分別計(jì)算單甘油酯、二甘油酯與三甘油酯的含量。