斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗；整機設計合理，加工精度高，整機性能穩(wěn)定。刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好；刀尖與鍋底的小距可調至1.0-1.5毫米，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。能大大提高乳化效果，使產品出品率好；電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合理。

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位重要的肉類加工機械。