3-單氯丙二醇（3-MCPD），2-單氯丙二醇（2-MCPD）和縮水甘油(GE)是存在于各種食品樣品中的污染物。每當(dāng)脂肪/咸味食品加工過程中施加高溫時(shí)，便會(huì)生成此類化合物。舉個(gè)例子，食用油生產(chǎn)的精煉過程中，會(huì)施加高溫進(jìn)行除臭步驟以從油中除去不想要的氣味和苦味劑。而與此同時(shí)卻會(huì)產(chǎn)生3-MCPD和縮水甘油脂肪酸酯。而在除臭過程中改變施加的溫度通常僅僅改變MCPD酯與形成的縮水甘油酯的比例，但并不能避免這些化合物的形成。

GESTEL的解決方案可以用于食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定，符合新國標(biāo)要求，可以實(shí)現(xiàn)ISO18363-1、3、4法。即標(biāo)準(zhǔn)中法《13C同位素稀釋-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，第二法《酸水解-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，第三法《堿水解/差減法-氣相色譜-質(zhì)譜法》。

GERSTEL自動(dòng)化3-MCPD解決方案，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的樣品制備和分析，并保證穩(wěn)定可靠的結(jié)果，靈活的方法配置。下圖是我們客戶的實(shí)際配置圖，ISO18363-1法，也即新國標(biāo)第三法《堿水解/差減法-氣相色譜-質(zhì)譜法》。

哲斯泰雙臂MPS robotic， 配置多位蒸發(fā)站（mVAP），快速振蕩器（quickMix），溶劑補(bǔ)給站，與安捷倫的7890B/5977三重四桿質(zhì)譜集成，哲斯泰Maestro軟件控制所有的制備步驟，包括進(jìn)樣及序列的編輯。

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