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微生物在其生長(zhǎng)繁殖過程中，不斷地從外界環(huán)境中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過一系列的變化，轉(zhuǎn)變?yōu)榧?xì)胞本身有用的物質(zhì)；與此同時(shí)，它也不斷地向體外排泄對(duì)本身無用的物質(zhì)，以維持細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和繁殖。這一系列的變化實(shí)際上就是各種物質(zhì)在體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的過程。這種變化在生物學(xué)上稱為新陳代謝。 
   微生物的新陳代謝和其他生物相同，包括合成代謝和分解代謝兩個(gè)方面。合成代謝也稱 同化作用。它是指微生物將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w組成成分的過程。微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物進(jìn)入細(xì)胞，然后將它們合成本身需要的新的蛋白質(zhì)、多糖、核酸等物質(zhì)。分解代謝也稱異化作用。它是指微生物將自己細(xì)胞內(nèi)的復(fù)雜的細(xì)胞物質(zhì)和環(huán)境中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為簡(jiǎn)單的小分子的物質(zhì)過程。分解代謝是產(chǎn)生能量的反應(yīng)，所產(chǎn)生的能量可供合成代謝以及其他生命活動(dòng)的需要。 
   微生物體內(nèi)，合成代謝與分解代謝偶聯(lián)進(jìn)行，相互對(duì)立而又統(tǒng)一，共 同決定著生命的存在與發(fā)展。分解代謝為合成代謝提供能量和原料，為合成代謝 的進(jìn)行提供了必要的條件，而合成代謝又是分解代謝的基礎(chǔ)，為分解代謝提供基質(zhì)。因此，研究微生物的新陳代謝的過程，必將更好地幫助我們認(rèn)識(shí)和了解微生物。