公司動態(tài)
食物遭污染或影響未出生胎兒
發(fā)布時(shí)間:2014-8-23 據(jù)《每日科學(xué)》報(bào)道,墨西哥研究人員表示,在市場上和大街上銷售的新鮮奶酪、香腸和肉類中,至少有10%已經(jīng)被污染。墨西哥錫那羅亞州庫利亞坎市的食品研究與開發(fā)中心(ICAS)的研究人員進(jìn)行了相關(guān)研究,發(fā)現(xiàn)這些被污染食物中含有可引發(fā)腹瀉感染的微生物,在某些惡劣條件下會引發(fā)流產(chǎn)和腦膜炎。
因?yàn)槟壳霸谀鞲?,并沒有醫(yī)院系統(tǒng)報(bào)告的李氏桿菌病例,由Christopher Quiroz Chaidez負(fù)責(zé)的ICAS科研團(tuán)隊(duì)開始投入對這種細(xì)菌的研究。研究人員表示:“我們僅有的參考資料是一項(xiàng)從1982年到2006年的記錄,這期間僅有14例病例,但僅有報(bào)告記錄并未接受診斷。因?yàn)獒t(yī)生沒有將腹瀉、流產(chǎn)和腦炎與單核球增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes) 起來。”
研究人員在不同市場收集了日常食品,如香腸、肉類,將這些食物帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。經(jīng)過測試,在多數(shù)食物中發(fā)現(xiàn)了5種單核球增多性李斯特菌。Quiroz Chaidez提到:“我們發(fā)現(xiàn),這種細(xì)菌在雞肉中數(shù)量更大,占到23%;香腸中占11%;奶酪中占9%;肉類中占8%。”由此得出市面上約10%的新鮮奶酪、香腸和肉類攜帶這種致病菌。
人類李氏桿菌具有很高的致死率(約為20%-30%),可能引發(fā)腦炎、敗血癥和流產(chǎn)。它通常會影響免疫力低下的個(gè)體,如孕婦、老人和兒童。
盡管感染的方式可以是動物與人類間的糞口(fecal-oral)路徑傳播或母體傳染嬰兒,但主要的感染渠道還是因衛(wèi)生條件惡劣,人們食用受到污染的食物。Quiroz Chaidez警告:“一旦進(jìn)入人體,這種細(xì)菌可以通過血液循環(huán)系統(tǒng)輕易達(dá)到腦膜。另外,還可以通過胎盤傳播,損傷未出生的胚胎。”
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