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一個(gè)研究小組近日?qǐng)?bào)告說(shuō)，他們研究發(fā)現(xiàn)，攝入飽和脂肪酸并無(wú)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)之虞，而不飽和脂肪酸總體上也無(wú)助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
    飽和脂肪酸主要存在于牛肉、羊肉等大多數(shù)肉類的脂肪中，不飽和脂肪酸主要來(lái)自蔬菜、水果、奶類等。傳統(tǒng)觀點(diǎn)認(rèn)為，多吃含飽和脂肪酸的食物會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，而不飽和脂肪酸則有助于降低血液黏度，減少相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。
    英國(guó)劍橋大學(xué)研究人員和美國(guó)、荷蘭等國(guó)同行在美國(guó)《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》月刊上報(bào)告說(shuō)，他們分析了18個(gè)國(guó)家的涵蓋超過(guò)60萬(wàn)人的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論從研究對(duì)象膳食中的含量還是血液中的含量來(lái)看，都無(wú)法證實(shí)飽和脂肪酸與心臟病之間的。
    研究還發(fā)現(xiàn)，通常被認(rèn)為比較"健康"的不飽和脂肪酸也并非都能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，較為常見(jiàn)的不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑對(duì)降低此類風(fēng)險(xiǎn)并無(wú)幫助，只有一些油性魚(yú)類中含有的不飽和脂肪酸確有此益處。