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研究發(fā)現(xiàn)飽和脂肪或?qū)π呐K無害不飽和脂肪無護(hù)心作用

發(fā)布時(shí)間:2014-3-21

長久以來,以黃油為代表的飽和脂肪被認(rèn)為不利于心臟健康。
    英國劍橋大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示,少攝入飽和脂肪、多攝入不飽和脂肪來保護(hù)心臟的健康指南有誤,沒有證據(jù)顯示這樣做能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。
    研究結(jié)果刊載于一期美國《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》期刊。
    沒有關(guān)聯(lián)
    劍橋大學(xué)的研究人員對(duì)18個(gè)國家和地區(qū)超過60萬人參與的72項(xiàng)研究進(jìn)行薈萃分析。結(jié)果顯示,無論從飲食或血液中檢測(cè)得到的飽和脂肪總攝取量,都與冠心病風(fēng)險(xiǎn)沒有關(guān)聯(lián),而多攝入不飽和脂肪則對(duì)心臟毫無保護(hù)作用。
    研究人員在報(bào)告中寫道,研究未能找到"明確的證據(jù)支持……鼓勵(lì)多攝入多元不飽和脂肪酸和少攝取飽和脂肪酸的指南".
    英國廣播公司(BBC)17日援引報(bào)告主要作者拉吉夫·喬杜里的話報(bào)道:"這些結(jié)果頗具意義,可能提供科學(xué)探索的新線索,鼓勵(lì)我們仔細(xì)地重新評(píng)估現(xiàn)行的營養(yǎng)指南。"
    質(zhì)疑指南
    飽和脂肪是由飽和脂肪酸和甘油形成的脂肪,是食物中兩種主要脂肪類型之一,多存在于黃油、餅干、肥肉、香腸、培根、奶酪和奶油中。
    大約40年前,一些醫(yī)療和科學(xué)機(jī)構(gòu)開始指出,攝入過多飽和脂肪會(huì)提升血液中的膽固醇水平,從而增加罹患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
    還有研究顯示,多數(shù)人的飽和脂肪攝入量超標(biāo),男性每日攝入量不能超過30克,女性不應(yīng)超過20克。
    營養(yǎng)專家于是建議人們多攝入不飽和脂肪來取代飽和脂肪,多食用橄欖油、葵花籽油和其他非動(dòng)物脂肪。
    均衡為宜
    英國心臟基金會(huì)的醫(yī)務(wù)副主任杰里米·皮爾遜認(rèn)為,"這項(xiàng)研究結(jié)果并不意味著你能隨心所欲地?cái)z入脂肪,攝入過多有害健康",在作出結(jié)論性的判斷之前還需要大量臨床研究。
    "不過,令人遺憾的是,這項(xiàng)分析顯示,沒有足夠證據(jù)證明富含不飽和脂肪而飽和脂肪含量少的飲食會(huì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),"皮爾遜說,"在采取必要的藥物治療外,保持心臟健康的*方法是不吸煙、堅(jiān)持鍛煉和確保健康飲食,也就是說,不僅要考慮飲食中的脂肪,還要注意鹽、糖和蔬菜的攝入。"
    英國心血管疾病專家阿西姆·馬爾霍特拉認(rèn)為,是時(shí)候戳破飽和脂肪影響心臟健康的"謬論"了。
    他說,飲食不健康引起的疾病多過體育鍛煉、吸煙和酗酒,也沒有證據(jù)顯示營養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)多數(shù)人有效,因此,對(duì)身體而言,"從真正的食物中攝取營養(yǎng)成分效果更佳".

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