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啤酒酵母粉凍干粉的凍干代工
啤酒酵母粉凍干粉可用于分子生物學(xué)研究，還可用于標(biāo)準(zhǔn)菌株保存。
啤酒酵母粉凍干粉常用的保護(hù)劑包括脫脂乳粉、海藻糖、蔗糖等。包含燕麥β-葡聚糖、γ-聚谷氨酸和甘露醇的復(fù)合保護(hù)劑，能將釀酒酵母的凍干存活率提升至90%以上。
啤酒酵母粉凍干粉的凍干工藝：涉及菌種的高密度培養(yǎng)、離心收集菌泥，然后與凍干保護(hù)劑混合后，在-40℃至-80℃的低溫下預(yù)凍大約3-12小時(shí)，最后在約10帕的真空度下冷凍干燥大約24-48小時(shí)，最后啤酒酵母粉凍干粉出倉(cāng)。
啤酒酵母粉凍干粉的凍干代工，可做批量啤酒酵母粉凍干粉的凍干，提供凍干保護(hù)劑的篩選，凍干工藝的優(yōu)化，凍干放大生產(chǎn)等。
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