背景

觸覺感官是消費(fèi)者評價(jià)化妝品使用體驗(yàn)的重要維度，產(chǎn)品的柔滑感、黏膩感、油潤感、厚重感、延展性以及使用后的殘留膜感等，均可直接影響消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)與功效的判斷。與食品領(lǐng)域成熟的感官分析體系相比，化妝品感官評價(jià)長期主要應(yīng)用于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)，公開、標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)術(shù)研究相對不足。與此同時(shí)，化妝品的觸覺體驗(yàn)不僅取決于配方自身的流變學(xué)和質(zhì)構(gòu)特征，還受到皮膚機(jī)械感受器、視覺信息、個(gè)體經(jīng)驗(yàn)及情緒等因素共同調(diào)控。因此，如何將傳統(tǒng)人工感官評價(jià)與客觀儀器檢測相結(jié)合，建立更加準(zhǔn)確、可重復(fù)的化妝品觸覺評價(jià)體系，已成為化妝品感官科學(xué)的重要研究方向。

方法

2026 年發(fā)表于《International Journal of Cosmetic Science》的一項(xiàng)研究研究采用教學(xué)型綜述的方式，系統(tǒng)梳理化妝品觸覺感知的生理學(xué)基礎(chǔ)以及目前應(yīng)用于化妝品開發(fā)的感官評價(jià)技術(shù)。首先從皮膚觸覺及視覺感知機(jī)制出發(fā)，分析機(jī)械感受器和光感受器對外界刺激的識別、神經(jīng)信號傳遞及大腦整合過程；隨后總結(jié)辨別檢驗(yàn)、喜好度評價(jià)和描述性感官分析等傳統(tǒng)方法，并比較定量描述分析、自由選擇剖面及快速感官分析等技術(shù)的特點(diǎn)與局限性。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步歸納質(zhì)構(gòu)分析、流變學(xué)、生物計(jì)量學(xué)等儀器評價(jià)技術(shù)，以及人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)和電子觸覺傳感器等新興方法在化妝品觸覺評價(jià)中的應(yīng)用。其中重點(diǎn)介紹了可穿戴式觸覺測量裝置 TACTINNOV TouchyFinger 皮膚觸感儀，用于客觀檢測手指接觸皮膚、毛發(fā)等表面時(shí)產(chǎn)生的形變與微振動(dòng)信號。

結(jié)果

綜述指出，化妝品觸覺體驗(yàn)本質(zhì)上是由物理刺激、皮膚感覺受體及高級神經(jīng)整合共同形成的多維感知過程。皮膚中的機(jī)械感受器能夠識別壓力、形變、振動(dòng)及表面紋理等機(jī)械刺激，并通過神經(jīng)傳導(dǎo)形成對柔軟度、粗糙度、順滑度等觸覺屬性的感知；與此同時(shí)，視覺信息也會參與并影響消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)地和使用感的判斷。

傳統(tǒng)的辨別檢驗(yàn)、喜好度評價(jià)及描述性感官分析仍是化妝品感官研究的重要工具。其中，標(biāo)準(zhǔn)化描述性感官分析能夠獲得較為穩(wěn)定、全面的感官特征，但通常需要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的評價(jià)員，耗時(shí)及人力成本較高。自由選擇剖面、快速剖面等新型方法雖然能夠降低評價(jià)成本、提高測試效率，但不同評價(jià)者之間的描述詞及評分尺度差異增加，也會給結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)計(jì)解釋帶來挑戰(zhàn)。

在傳統(tǒng)人工評價(jià)基礎(chǔ)上，質(zhì)構(gòu)分析、流變學(xué)和皮膚生物計(jì)量學(xué)等儀器檢測能夠提供硬度、黏附性、黏彈性、摩擦和皮膚表面狀態(tài)等量化數(shù)據(jù)，并可進(jìn)一步與人工感官評分建立相關(guān)關(guān)系。此類技術(shù)不僅能夠輔助篩選配方，還可以在部分不適宜開展人體直接評價(jià)的情況下作為感官屬性的替代性評價(jià)指標(biāo)，從而提升化妝品感官評價(jià)的客觀性與重復(fù)性。

研究進(jìn)一步指出，TACTINNOV TouchyFinger 皮膚觸感儀獲得的數(shù)據(jù)可與人工智能方法結(jié)合，對振動(dòng)強(qiáng)度、頻率分布以及受試者年齡、性別和化妝品使用狀態(tài)等信息進(jìn)行綜合分析，從而構(gòu)建更精細(xì)的表面觸覺感官特征。這使其具有連接傳統(tǒng)主觀感官評價(jià)和數(shù)字化客觀檢測的潛力，為化妝品功效評價(jià)特別是皮膚光滑度、柔軟度、粗糙度和使用后膚感改善提供新的量化手段。

結(jié)論

化妝品觸覺并不是單純由產(chǎn)品質(zhì)地決定的物理現(xiàn)象，而是機(jī)械刺激、皮膚感覺受體、視覺信息、神經(jīng)系統(tǒng)以及個(gè)體心理經(jīng)驗(yàn)共同參與形成的復(fù)雜感知過程。傳統(tǒng)人工感官評價(jià)仍是描述消費(fèi)者真實(shí)使用體驗(yàn)的重要方法，但在人力成本、主觀差異及標(biāo)準(zhǔn)化方面存在一定限制。將描述性感官評價(jià)與質(zhì)構(gòu)分析、流變學(xué)、生物計(jì)量學(xué)以及新型電子觸覺檢測技術(shù)相結(jié)合，是未來化妝品感官評價(jià)的重要發(fā)展方向。

參考文獻(xiàn)

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