雪糕高剪切乳化罐 冰淇淋老化設(shè)備

在雪糕、冰淇淋工業(yè)化生產(chǎn)中，漿料乳化均質(zhì)是決定成品口感細(xì)膩度、成型效果、抗融性及貨架期的核心工序。傳統(tǒng)攪拌設(shè)備僅能實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單混合，容易出現(xiàn)粉料結(jié)團(tuán)、脂肪顆粒粗大、漿料分層、成品冰渣多、易融化等問(wèn)題，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。（食品加工機(jī)械廠家Tel：150*0646-5106）而雪糕高剪切乳化罐是針對(duì)冷飲行業(yè)研發(fā)的專用均質(zhì)乳化設(shè)備，是gao端雪糕、冰淇淋生產(chǎn)線的bi備核心設(shè)備。

設(shè)備采用xian進(jìn)的高速剪切轉(zhuǎn)定子結(jié)構(gòu)，通過(guò)高頻率剪切、強(qiáng)力湍流、撞擊細(xì)化等物理作用，快速將奶粉、奶油、糖液、穩(wěn)定劑、乳化劑等原料充分分散融合?？捎行Т蛩榇执笾厩?，消除粉料結(jié)塊問(wèn)題，讓水相、油相物料形成穩(wěn)定均勻的乳狀體系，從根源解決漿料分層、浮油、沉淀等生產(chǎn)通病。

相較于普通攪拌罐，高剪切乳化罐乳化更c(diǎn)he底，物料顆粒更細(xì)膩，制作出的雪糕冰淇淋無(wú)冰渣、無(wú)顆粒、入口綿密順滑。穩(wěn)定的膠體結(jié)構(gòu)可有效提升產(chǎn)品膨化率，使成品成型飽滿、不易塌陷變形，品相更加均勻美觀。同時(shí)大幅提升雪糕抗融性能，降低高溫融化速度，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，極大提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

設(shè)備整體采用食品級(jí)304不銹鋼打造，罐體鏡面拋光、無(wú)衛(wèi)生死角，符合食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。配備變頻調(diào)速系統(tǒng)，可根據(jù)不同雪糕配方調(diào)節(jié)剪切速度，適配多種冷飲生產(chǎn)工藝。夾層溫控設(shè)計(jì)可實(shí)現(xiàn)恒溫乳化、低溫熟化，保障每批次產(chǎn)品口感統(tǒng)一。

設(shè)備支持CIP在線清洗，操作簡(jiǎn)單、清潔便捷、省時(shí)省力，適配中小型工廠及自動(dòng)化流水線量產(chǎn)，是冷飲企業(yè)升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、提升生產(chǎn)效率的優(yōu)選設(shè)備。

高剪切乳化罐的應(yīng)用范圍：

1. 食品飲料:：乳制品、冰淇淋、巧克力、豆 奶、果汁、果醬 ;

2. 化工行業(yè):：潤(rùn)滑油、潤(rùn)滑脂、重油乳化、柴油乳化、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、感光膠乳、橡膠漿，樹(shù)脂漿、增稠劑、香精、硅材料、碳黑、氧化鎂、防粘劑、脫模劑、消泡劑、密封膠等 ;

3. 化妝品行業(yè)： 洗滌劑、調(diào)理劑、洗發(fā)劑、潤(rùn)膚露、香水 ;

4. 制藥行業(yè)： 注射劑、藥乳液、藥乳膏、保健品、藥漿制劑 ;

5. 造紙行業(yè)： 紙漿、膠黏劑、注劑、樹(shù)脂乳化。

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