月餅餡料攪拌炒鍋豆沙蓮蓉餡料炒料機(jī)

攪拌蓮蓉炒鍋是一種適用于蓮蓉餡、豆沙餡、奶黃餡等高粘度餡料加工的設(shè)備，，360wu死角攪拌，使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，因此如果要加工的是粘性物料，要選下攪拌炒鍋。

豆沙攪拌鍋  月餅餡料全自動(dòng)炒鍋主要組成部分由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入燃?xì)饧訜峄驅(qū)嵊突蛘羝訜?。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋鍋體呈球形受熱面積大，且受熱均勻、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間。

一、設(shè)備特點(diǎn)：

1.全不銹鋼結(jié)構(gòu)，一體化設(shè)計(jì)，外觀豪華。

2.PLC自動(dòng)控制，可自動(dòng)設(shè)置程序，操作簡(jiǎn)單方便。

3.自動(dòng)攪拌炒制，自動(dòng)傾斜出料，節(jié)省人力。

4.內(nèi)置變頻器，攪拌速度快慢可調(diào)。

5.采用行星攪拌行式，解決了高粘度物料粘鍋、高油物料推鍋等技術(shù)難題，使餡料炒制時(shí)間縮短20%以上，有效提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

6.鍋底為球冠型，鍋體直徑大，有利于水份蒸發(fā)，有效防止餡料炒制過程中因餡料層太厚產(chǎn)生燒色現(xiàn)象。

二、攪拌均勻性：

1.攪拌裝置位于炒鍋底部，使食材在烹飪過程中得到均勻攪拌，特別適合蓮蓉等高粘度餡料的加工。

2.攪拌軸采用下傳動(dòng)刮底式攪拌，確保鍋內(nèi)無攪拌死角，物料混合充分。

主要用于焙烤餡料（如果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥等）、調(diào)味品（如火鍋底料、方便面醬料）以及糖果、蔬菜玉米制品（如香菇醬、花生醬）的攪拌混合加工。

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