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高溫消毒：這個從字面就是溫度要高，有持續(xù)性才可以的，通常高溫消毒溫度能達到120度以上，高溫消毒不僅可以殺死一般的細菌、真菌等微生物，也是比較流行的一種物理滅菌法！

高溫消毒的優(yōu)點：安全、環(huán)保、、殺菌全面一些。這種高溫消毒通常適合用瓷器以及不銹鋼等餐具消毒使用的。

臭氧消毒：臭氧消毒是一種氧化劑，是屬于一種化學反應(yīng)消毒！這種消毒方式也比較全面一些，不過一般臭氧消毒要選擇一些質(zhì)量好的品牌才可以，防止臭氧泄露從而對人體產(chǎn)生傷害。臭氧殺菌的原理有三種，1.臭氧能氧化分解細菌內(nèi)部葡萄 糖所需的酶，使細菌滅活死亡。 2.直接與細菌、病毒作用，破壞 它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌 的新陳代謝受到破壞，導致細菌死 亡。3.透過細胞膜組織，侵入細胞 內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂 多糖，使細菌發(fā)生通透性畸變而溶解 死亡。優(yōu)點是：可殺滅細菌繁殖體和芽 孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，另外，O3對霉菌也有的殺滅作用。

臭氧消毒的優(yōu)點：殺菌全面，效果不錯，適用于一些塑料、玻璃、木制品之列的餐具消毒。