1.微波真空設備能保持原物料形狀、口感與風味、復水性好。

2.干燥速度快，不受形狀、厚度影響：微波的穿透性加熱和選擇性加熱能均勻快速的干燥物料。微波處理5～10cm厚度制品時，干燥時間可節(jié)省原來的30%；若厚度增加到20～30cm時，則可節(jié)省時間60%以上。

3.節(jié)能降耗：熱效率高，理論計算可達94%。

4.產品品質高：微波獨特的加熱方式使物料內外同時升溫汽化，脫水后的產品上、下質量一致，可達到率。產品保存期可達3-5年，最長可達10年。而一般的保鮮冷藏最多幾個月，不會超過1年。微波兼有殺菌、滅酶功效。

5.干燥溫度低，適合加工高檔、熱敏性產品：目前，廣泛應用在對溫度敏感的藥物、飲料、果汁或富含維生素的物料上。微波真空設備干燥速溶橘粉裝置，不僅可保持橘汁原有色、香、味，而且所保留的量是噴霧干燥法不可能達到的。