1.干燥,殺菌時間短,溫度低。由于物料是被內、外同時加熱，物料水分由內部向表面遷移，所有干燥殺菌速度較常規(guī)靠熱傳導的方法要快。

2.選擇性加熱。因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。

3.節(jié)能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率，生產環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30％。

4.加熱升溫時間快，無須預熱。微波加熱物料，可使吸收微波物料在很短的時間內達到所需的烘干溫度。

5.設備采用流水線思路設計，易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較，設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便。

6.省力，省工序，特別是易于和前后工序連成自動線，減少搬運次數(shù)。避免高溫環(huán)境，有效的改善了勞動者的工作環(huán)境。

7.熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設備。

8.環(huán)保清潔衛(wèi)生，無污染，更不會產生“三廢問題。根據(jù)生產要求可24小時連續(xù)作業(yè)。