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參考價	面議

山東一工釀酒設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：110條

所在地區(qū)：山東諸城市

注冊時間：2018-04-12

最近登錄：2022-10-02

產(chǎn)品分類 品牌分類

白蘭地蒸餾設(shè)備

威士忌蒸餾設(shè)備

酒莊成套釀酒設(shè)備

暫無信息

聯(lián)系我們

聯(lián) 系人：: 邱先生

商鋪網(wǎng)址：: http://www.jjhengye.com/st107514/

產(chǎn)品簡介

詳情描述：成熟的葡萄果實表面棲息著各種各樣的微生物

詳細(xì)介紹

詳情描述：

成熟的葡萄果實表面棲息著各種各樣的微生物。所謂自然發(fā)酵是指葡萄破碎以后不經(jīng)殺菌，也不接種任何菌種，就直接進(jìn)行發(fā)酵。主要是由于葡萄果粒表面的各種微生物，隨著破碎的葡萄一起轉(zhuǎn)入發(fā)酵池或發(fā)酵桶內(nèi)，在嫌氣性的環(huán)境里，各種好氣菌的繁殖受到抑制，而嫌氣性的葡萄酒酵母菌的繁殖則占了優(yōu)勢。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了雜菌的繁殖

同法，進(jìn)行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復(fù)蒸，復(fù)蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進(jìn)行勾兌與調(diào)配，再經(jīng)過貯藏和一系列的后加工處理，之后裝瓶出廠。