德國布拉本德(Bradender)中國代理公司北京冠遠(yuǎn)科技有限公司代理布拉本德食品測試儀——粘度儀Viscograph，其已經(jīng)成為測量淀粉或含淀粉產(chǎn)品粘度的標(biāo)準(zhǔn)儀器，現(xiàn)推出新一代的緊湊設(shè)計(jì)。

　　一、原理

　　樣品在旋轉(zhuǎn)的樣品缽內(nèi)，在受控的條件下加熱升溫，然后冷卻降溫，易于操作的視窗軟件配合儀器內(nèi)置的自優(yōu)化溫度控制器，可以對形狀的溫度曲線進(jìn)行編程和貯存，溫度升、降速度0.5...3°C/分鐘。測力探頭伸入測試樣品缽中，在測量品的粘度的作用下產(chǎn)生偏轉(zhuǎn)，偏轉(zhuǎn)量的大小對應(yīng)于力矩的大小，測量偏轉(zhuǎn)量就得到了力矩值。

　　從下列粘度圖譜數(shù)據(jù)，可以看到產(chǎn)品流變特性 - 加熱時(shí)的稠度大小、增稠的能力、凝膠特性、熱糊和冷糊的粘度大小、穩(wěn)定性、等，測量可靠，重復(fù)性好：

• 糊化的開始點(diǎn) (A)

• 高糊化粘度(B)

• 糊化溫度

• 恒溫段粘度(B-C)

• 終冷糊粘度(D)

　　二、通用判讀評價(jià)軟件

　　使用這個新增軟件包，用于定義用戶自己的判讀、評價(jià)方法。調(diào)用軟件內(nèi)置的功能可以進(jìn)行下列操作：

• 在設(shè)定的時(shí)間范圍內(nèi)自動找到高、低點(diǎn)

• 在測量圖譜上自動找到達(dá)到某一預(yù)設(shè)粘度值的點(diǎn)

• 在預(yù)設(shè)的溫度、時(shí)間、粘度段內(nèi)進(jìn)行判讀、評價(jià)

• 自動判讀確定樣品升溫至某個溫度后到達(dá)某個粘度值的時(shí)間等等

• 面積計(jì)算/能量值

　　三、數(shù)據(jù)相關(guān)分析

　　數(shù)據(jù)相關(guān)分析程序允許15個測量的粘度圖譜進(jìn)行直接比較，可以將多個測量的試驗(yàn)條件、測量結(jié)果列表比較，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)評價(jià)，也可以將多個粘度圖譜的曲線疊加，進(jìn)行直觀比較。

　　四、優(yōu)點(diǎn)

　　粉碎系統(tǒng)可調(diào)節(jié)，在工藝技術(shù)上具有不可比擬的優(yōu)點(diǎn)：

• 篩錘間隙和粉碎細(xì)度可連續(xù)調(diào)節(jié)

• 粉碎細(xì)度的重現(xiàn)性高

• 粉碎物料不發(fā)熱

• 粉碎過程無水份損失

　　五、參數(shù)