項目描述：

動物蛋白，主要來源于禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。蛋白質構成以酪蛋白為主78～85%，能被成人較好地吸收與利用。動物蛋白相對與人類的營養(yǎng)結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數(shù)量，一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋制品和奶制品)。

江蘇健達干燥工程有限公司開發(fā)了動物蛋白生物滾筒刮板干燥機，此設備是在閃蒸干燥技術基礎上進行的升級與改造。

一、動物蛋白專用干燥機原理

雙滾筒刮板干燥機是一種接觸式內加熱傳導型的干燥機械。在干燥過程中，熱量由滾筒的內壁傳到其外壁，穿過附在滾筒外壁面上被干燥的食品物料，把物料上的水分蒸發(fā)，是一種連續(xù)式干燥的生產機械。

滾筒干燥機的轉筒是略帶傾斜并能回轉的圓筒體，濕物料從一端上部進入，干物料從另一端下部收集。熱風從進料端或出料端進入，從另一端上部排出。筒內裝有順向抄板，使物料在筒體回轉過程中不斷抄起又灑下，使其充分與熱氣流接觸，以提高干燥效率并使物料向前移動。干燥物料熱源一般為熱空氣、高溫煙道氣、水蒸氣等。

二、動物蛋白專用干燥機特點

1、滾筒干燥機熱效率高：由于滾筒干燥機為熱傳導，傳熱方向在整個傳熱周期中基本保持一致，所以，滾筒內供給的熱量，大部分用于物料的濕分汽化，熱效率達80%～90%。
   2、滾筒干燥機干燥速率大：筒壁上濕料膜的傳熱和傳質過程，由里至外，方向一致，溫度梯度較大，使料膜表面保持較高的蒸發(fā)強度。

3、產品的干燥質量穩(wěn)定：由于供熱方式便于控制，筒內溫度和間壁的傳熱速率能保持相對穩(wěn)定，使料膜處于傳熱狀態(tài)下干燥，產品的質量可保證。