目前大健康產業(yè)是國內的朝陽產業(yè)，同時也反映了人民大眾對健康的追求和需求。市場以需求為驅動力即衍生各行業(yè)以及產品的生產技術更新?lián)Q代、優(yōu)勝略汰。本次以UHT板式殺菌機為例，詳細介紹UHT板式殺菌機所需要的工藝以及流程。

一、 用途及特點

適用于對不銹鋼無腐蝕性液體的加熱或冷卻，帶有保溫片和中間隔板的換熱器，可按用戶工藝要求在同一殺菌設備中，同時進行加熱、保溫、熱回收和冷卻。成套設備還可對物料殺菌溫度進行自動控制與記錄，并對不合格的物料自動進行回流，該設備具有換熱效率高，占地面積小，結構緊湊，操作、維護使用方便等優(yōu)點。由于該設備的流程可根據(jù)用戶要求，在一定要求下進行，以適應各種不同的工藝要求。因此，該設備的用途極為廣泛，可在食品飲料行業(yè)對物料進行殺菌與冷卻，以節(jié)約能源消耗，降低生產成本。

成套裝置，其主關件換熱板片采用進口板片，傳熱系數(shù)高，其對稱性板片的組裝，給維修帶來了極大的方便。

二、 主要結構及工作原理

殺菌器組成：該設備由板式換熱器、離心式飲料泵、物料平衡桶、物料閥、熱水平衡槽、熱水器、蒸汽管路裝置、電控箱、閥及管道等組成，該設備可整體組裝，也可安裝在工作平臺上供用戶選用。

根據(jù)用戶提供的物料及工藝參數(shù)，可將殺菌器設計成單段式或多段中間裝入保溫片或中間隔板，將殺菌器中的板片分隔成獨立多段形式，以滿足各種情況的要求，它可使一種物料同時在換熱器進行加熱、冷卻，或進行熱量回收以節(jié)約能源消耗，如物料在處理過程中，要均質、分離、凈化，可在中間隔板處留有進出口孔位以滿足工藝要求。為滿足食品飲料行業(yè)的殺菌工藝要求，本設備設計成膠墊連接，為確保物料與介質在換熱器中不會因泄漏而使外內相互串流，因此在板片膠墊設計成雙道密封結構，并在膠墊上開有信號孔，當流體從1號道密封泄漏時，即從信號孔口流出，因此用戶能及時發(fā)現(xiàn)，并進行維修或更換膠墊。

1、需要熱交換的冷熱介質根據(jù)流程需要分別由各自獨立的板間通道，因板片安裝后形成的片狀流道，以一定流速的介質激起了劇烈的湍動，強化了傳熱過程，從而使換熱器獲得了何優(yōu)良的換熱性能。

2、對物料進行加熱殺菌的熱介質，可視用戶需要采用熱水或低壓蒸汽，其溫度、壓力、流量應滿足流程圖技術參數(shù)要求。物料或介質的溫度與流量的改變，均會導致設備的正常運行，為保證被殺菌物料達到要求,必需由外界的條件來保證。

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