雙酚A被廣泛用于生產(chǎn)聚碳酸酯(PC)、環(huán)氧樹(shù)脂(EP) 、聚砜樹(shù)脂和聚苯醚樹(shù)脂等高分子材料。有研究表明，以高分子材料加工而成的食品包裝或包裝涂料在儲(chǔ)藏過(guò)程中除了釋放雙酚A外，其一系列環(huán)氧衍生物也會(huì)隨之遷移入食品。這類(lèi)物質(zhì)被證明為“內(nèi)分泌干擾物(Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs)"，不僅可能影響生殖功能，還可能會(huì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)造成傷害，導(dǎo)致心臟病、糖尿病和某些肝臟疾病，影響胎兒及兒童的大腦發(fā)育，甚至增加前列腺癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，有毒殘留可能危及后代。由于LCMS/MS的選擇性強(qiáng)，靈敏度高，考察LCMS/MS檢測(cè)雙酚A及其環(huán)氧衍生物情況。

使用HPLC-MS/MS檢測(cè)雙酚A及其環(huán)氧衍生物，測(cè)定低限在0.1~10ppb之間，方法靈敏度高，重現(xiàn)性好，能夠?qū)Πb材料及食品中雙酚A及其環(huán)氧衍生物做定性確證及定量測(cè)定。