生鮮盒式氣調(diào)包裝機(jī)：歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)果蔬、熟食品實(shí)現(xiàn)高效保鮮而*研發(fā)的產(chǎn)品，我國(guó)科研人員在上世紀(jì)末、本世紀(jì)初對(duì)氣調(diào)保鮮技術(shù)進(jìn)行跟進(jìn)研究并有長(zhǎng)足的進(jìn)步，我國(guó)所生產(chǎn)的氣調(diào)包裝機(jī)技術(shù)*，可與歐美等國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品相媲美，并具有更適合國(guó)人飲食習(xí)慣、性價(jià)比高等優(yōu)點(diǎn)。其實(shí)就是氣調(diào)保鮮包裝機(jī)將原來(lái)盒中的空氣抽空，沖入一定的混合氣體（一般是氮?dú)?、氧氣】二氧化碳）?duì)產(chǎn)品起到保護(hù)、保鮮作用。

氣調(diào)包裝機(jī)就是采用復(fù)合保鮮氣體對(duì)已裝入食品的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境，一般都氮?dú)狻⒀鯕?、混合氣體進(jìn)行包裝，其三種作用是：

二氧化碳的作用：

1.抑制作用在微生物開(kāi)始繁殖曲線的滯后期階段

2.在低溫下易溶解于水和脂肪

3.他對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑制效果，但對(duì)厭氧微生物和酵母菌無(wú)效

4.通常抑制微生物的濃度不少于百分之三十

氧氣作用：

1.抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖

2.保持新鮮豬、牛、羊肉的色澤

3.保持新鮮果蔬呼吸

氮?dú)?/strong>是惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體進(jìn)行填充工作。

生鮮盒式氣調(diào)包裝機(jī)一般氣調(diào)包裝會(huì)根據(jù)產(chǎn)品包裝的效果來(lái)決定以上三種氣體混合包裝，并匹配不同的氣體比例。還需要對(duì)氣體混合精度誤差及氣體置換率達(dá)到98%以上，保鮮氣體混合精度誤差率小于2%，這兩項(xiàng)指標(biāo)對(duì)食品果蔬的保鮮起著至關(guān)重要的作用。