熟食盒式連續(xù)真空氣調(diào)包裝機(jī)是對產(chǎn)品進(jìn)行抽真空封口，封口設(shè)備，真空包裝機(jī)包裝效果是貼于產(chǎn)品表面，并將產(chǎn)品內(nèi)的氣體抽出，破壞產(chǎn)品本身的結(jié)構(gòu)，同時(shí)也會破壞產(chǎn)品原有的營養(yǎng)價(jià)值，而氣調(diào)連續(xù)盒式真空包裝機(jī)則是在抽真空的同時(shí)再充一種或多種保鮮氣體，可達(dá)到置換包裝物內(nèi)的效果，再封口，利用各種保護(hù)性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，保持產(chǎn)品原有的營養(yǎng)價(jià)值。

熟食盒式連續(xù)真空氣調(diào)包裝機(jī)又稱MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門*技術(shù)，他利用二氧化碳、氧氣、氮?dú)獾缺Ｗo(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品編制的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

熟食盒式連續(xù)真空氣調(diào)包裝機(jī)優(yōu)勢：

一、除氧：產(chǎn)品之所以會變質(zhì)是與空氣中的氧氣分不開的，氧氣可以讓微生物生長繁殖速度變快，讓其變質(zhì)，而氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)是抽出氣體，讓微生物失去生存環(huán)境，從而降低其生產(chǎn)速度，起到延長產(chǎn)品保質(zhì)期的作用。

二、保持營養(yǎng)價(jià)值：伴著消費(fèi)者對于食品營養(yǎng)要求越來越嚴(yán)格，部分產(chǎn)品采用真空包裝會破壞產(chǎn)品細(xì)胞組成，影響產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，部分廠家為了避免該問題的發(fā)生，會對產(chǎn)品采用氣調(diào)保鮮包裝，氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)的用途之一就是保持產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。

三、方便消費(fèi)者的取用：自我國加入世界國貿(mào)組織以來，人們消費(fèi)觀念發(fā)生改變，以前喜歡去市場購買半成品，進(jìn)行烹制，現(xiàn)在由于工作繁忙，消費(fèi)者去市場購買保鮮產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品不僅存放時(shí)間長，可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，也可以方便人們食品的取用，這是氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)的用途之三。

四、延長保質(zhì)期：產(chǎn)品通過氣調(diào)保鮮包裝后，使產(chǎn)品內(nèi)外壓差平衡空氣及微生物將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，防止產(chǎn)品變質(zhì)，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

五、保持產(chǎn)品的原態(tài)：一些含水分的食品或物料，再抽真空包裝后由于袋內(nèi)壓差作用，食品或物料的油份及水分滲出，將影響食品或物料的內(nèi)在質(zhì)量及表面美觀，如果采用氣調(diào)保險(xiǎn)包裝機(jī)進(jìn)行包裝就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，可以保持產(chǎn)品的原有形態(tài)。

六、抗壓、防止產(chǎn)品變形：由于氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)是采用抽真空沖入氣調(diào)的包裝，對于松脆易碎的食品，易結(jié)塊、變形、走油的食品而言，采用氣調(diào)包裝真空包裝機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品包裝，可以防止食品受壓破碎變形，影響產(chǎn)品的包裝效果，該項(xiàng)是氣調(diào)保鮮真空包裝機(jī)的用途之防止產(chǎn)品變形。