被干燥物料從殼體上方投料口加入，在不斷轉動的耙齒的攪拌下，物料與殼體壁接觸時，表面不斷更新，被干燥物料受到蒸汽（或熱水、導熱油）間壁加熱，而使物料內(nèi)濕份汽化， 汽化的濕份由真空泵及時抽走。
    由于操作真空度較高，溶劑沸點大幅降低，以及被干燥物料表面水蒸汽壓力遠大于干燥器殼體內(nèi)的水蒸汽壓力。從而有利于物料內(nèi)部水分和表面水分的排出。

羧甲基淀粉干燥設備特點：

1、適應性強，應用較廣，由于耙式真空干燥機利用夾套加熱、高真空排氣，所以幾乎對所有不同性質(zhì)、不同狀態(tài)的物料都適應，特別適應易爆、易氧化、膏狀物料的干燥。

2、產(chǎn)品質(zhì)量好，由于干燥過程中，耙齒不斷正反轉動，被干燥物料攪拌均勻，避免的物料的過熱，水分也容易逸出，可得到低溫度的產(chǎn)品。由于產(chǎn)品粒度細，有時不需粉碎即可包裝。

3、蒸汽耗量小，由于真空耙式干燥機多用蒸汽通入夾套，利用潛熱加熱物料，處理每公斤成品耗用蒸汽量較小，一般為1.3-1.8㎏蒸汽。

4、易于操作，真空耙式干燥機操作方便，定員少，勞動強度低。由于物料外逸損失減小，改善了環(huán)境衛(wèi)生。