藥用醋酸的作用與用途 乙酸輔料的價格

在食品行業(yè)中，乙酸用作酸化劑，增香劑和香料制造合成食醋時，用水將乙酸稀釋至4-5%，添加各種調(diào)味劑，風味與醇造醒相似，制造時間短，價格便宜。作酸味劑，可用于復合調(diào)味料，配制醋、罐頭、果凍和干酪，按生產(chǎn)需要適量使用。還可作曲香酒的增香劑，使用量為0.1～0.3 g/kg。

藥用醋酸的作用與用途 乙酸輔料的價格

【含量測定】取本品約4ml，精密稱定，置錐形瓶中，加新沸放冷的水40ml，加酚酞指示液3滴，用*滴定液（1mol/L）滴定。每1ml*滴定液（1mol/L）相當于60.05mg的C₂H₄O₂。
   【類別】藥用輔料，pH值調(diào)節(jié)劑和緩沖劑等。
   【貯藏】置玻璃瓶內(nèi)，密封保存。