蒸發(fā)器可分為單效蒸發(fā)和多效蒸發(fā)。如果蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽不用于直接冷凝，則稱為單效蒸發(fā)。如果二次蒸汽用作下一個(gè)效果加熱蒸汽，并且多個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)，則蒸發(fā)過程是多效果蒸發(fā)

　　蒸發(fā)器在淀粉糖行業(yè)的應(yīng)用

可以使用蒸發(fā)器。此外，蒸發(fā)器還具有熱效率高、蒸汽利用率高、物料加熱時(shí)間短、流速快等特點(diǎn)。如果用于濃縮淀粉糖漿，它具有不易增色、變質(zhì)和焦化的優(yōu)點(diǎn)。因此，作為一種雙效特別是三效降膜蒸發(fā)器，它已廣泛應(yīng)用于葡萄糖漿和麥芽糖糖漿等淀粉糖漿的濃縮，并已成功應(yīng)用于玉米漿和以玉米芯為原料生產(chǎn)的木糖和木糖醇。

　　淀粉糖工業(yè)中使用的降膜蒸發(fā)器包括雙效和三效降膜蒸發(fā)器，后者占大多數(shù)。這主要由材料的性質(zhì)和放電濃度決定。例如麥芽糖糖漿的濃度通常在濃縮前為30-35%，濃縮后為75-78%，有些高達(dá)80%。