發(fā)酵設(shè)備罐型可分為兩大類一類是嫌氣發(fā)酵的罐型（如酒精發(fā)酵），另一類是為了氣發(fā)酵的罐型（如標(biāo)準(zhǔn)式、伍式、自吸式等）。這類設(shè)備尤以標(biāo)準(zhǔn)式罐型使用普遍。我廠設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐系列圖紙資料屬于標(biāo)準(zhǔn)式罐型。在設(shè)計(jì)各類規(guī)格的發(fā)酵設(shè)備時(shí)，做到設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，有足夠的強(qiáng)度和使用壽命，力求設(shè)備內(nèi)部附件少，表面光，滑，注意到要有良好的氣棗汽接觸和氣棗固混和性能，使物質(zhì)傳遞，氣體交換有效地進(jìn)行。有足夠的熱交換面積，以保證發(fā)酵能在適宜的溫度下進(jìn)行。重視設(shè)備的密封性能以能保證滅菌操作。

       我廠設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐為標(biāo)準(zhǔn)式罐型，這種罐型當(dāng)公稱容積在 6m 3 以下時(shí)罐采用夾套式。發(fā)酵氣的冷卻或加熱，均由夾套來(lái)完成。公稱容積為 6m 3 以上時(shí)，發(fā)酵氣的冷卻由立式排管來(lái)?yè)?dān)負(fù)，在罐內(nèi)排管的連接方面我們作了改進(jìn)。這主要避免在罐體上多開孔，開成死角。這種連續(xù)方式在實(shí)際使用中得到滿意的效果。

       罐內(nèi)設(shè)置的擋板，用于提高攪拌效率，罐內(nèi)有無(wú)擋板直接影響發(fā)酵汽翻動(dòng)的狀況，所以罐內(nèi)安裝擋板顯得十分重要，根據(jù)有關(guān)資料對(duì)設(shè)置的擋板數(shù)量的增減及葉寬尺寸的變化測(cè)得的數(shù)據(jù)來(lái)看，罐內(nèi)采用4 塊或 6 塊擋板，板寬度在 1/12~1/10 塊，對(duì)提高攪拌效率是理想的。

       攪拌器式發(fā)酵設(shè)備中的主要裝置，通過(guò)攪拌汽體，使新鮮培養(yǎng)基成份、空氣、菌絲體充分混合達(dá)到傳質(zhì)量和傳熱效果。目前攪拌器的基本形成有三種：平葉（直葉）、彎葉、箭葉。我廠提供的設(shè)備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對(duì)發(fā)酵汽有剪切作用，發(fā)酵汽有以向和軸向流動(dòng)，已與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉(zhuǎn)速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好，目前在國(guó)內(nèi)已被普遍采用。

       在電動(dòng)機(jī)配置方面，我們采用 Y 型電動(dòng)機(jī)（臥式）和 YJL 型電動(dòng)機(jī)（立式）通常對(duì)公稱容積在 15m 3 以下時(shí)采用立式電動(dòng)機(jī)。同時(shí)亦可采用臥式電動(dòng)機(jī)。

       罐面接管對(duì)發(fā)酵罐來(lái)說(shuō)也顯得十分重要，根據(jù)我們多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，我們?cè)O(shè)計(jì)的接管方位比較合理，工人操作方便，其接管尺寸都經(jīng)過(guò)計(jì)算，如用戶另有具體要求可以協(xié)商變動(dòng)，對(duì)于特殊規(guī)格我廠可另行設(shè)計(jì)。