小型發(fā)酵罐是進(jìn)行液體發(fā)酵的特殊設(shè)備。生產(chǎn)上使用的發(fā)酵罐容積大，均用鋼板或不銹鋼板制成；供實(shí)驗(yàn)室使用的小型發(fā)酵罐，其容積可從約1L至數(shù)百升或稍大些。一般來(lái)說(shuō)，10L以下是用耐壓玻璃制作罐體，10L以上用不銹鋼板或鋼板制作罐體。

發(fā)酵罐配備有控制器和各種電極，可以自動(dòng)地調(diào)控試驗(yàn)所需要的培養(yǎng)條件，是微生物學(xué)、發(fā)酵工程、醫(yī)藥工業(yè)等科學(xué)研究所必需的設(shè)備。各廠家生產(chǎn)的發(fā)酵罐會(huì)有所差別，但基本原理是相同的。

小型發(fā)酵罐分三部分結(jié)構(gòu)：罐體和控制箱，空氣壓縮機(jī)（空壓站），蒸汽發(fā)生器（鍋爐房），主要介紹罐體和控制箱。

小型發(fā)酵罐可配置不同性能的控制器。控制器能完成zui基本的功能，它由下列幾部分構(gòu)成：

1、參數(shù)輸入及顯示裝置，用以輸入控制發(fā)酵條件的各種參數(shù)及顯示發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)培養(yǎng)液的溫度，pH、DO(溶氧)的測(cè)定數(shù)值。

2、電極校正裝置用以校正pH電極和DO電極等。

3、酸、堿泵用以向發(fā)酵罐加入酸液或堿液以調(diào)節(jié)培養(yǎng)液中的pH。

4、消泡劑加入泵用以向發(fā)酵罐加入消泡劑，以消除發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的泡沫。

5、報(bào)警燈及蜂音器按鈕當(dāng)發(fā)酵過(guò)程中，電路上發(fā)生故障，如顯示屏上顯示溫度或DO為閃動(dòng)，即超出本機(jī)的測(cè)定值，則報(bào)警紅燈亮并發(fā)出“嘀、嘀??"聲。按此鈕則“嘀嘀"聲可消除，但只有當(dāng)故障排除，紅燈才熄滅。

6、自動(dòng)或人工控制按鈕用以決定本控制器是處在自動(dòng)控制或人工控制狀態(tài)。

7、電極連接導(dǎo)線：有三條連接導(dǎo)線，分別與pH、DO和AF(消泡)電極連接。