細(xì)胞工程技術(shù)(cell engineering)是細(xì)胞生物學(xué)與遺傳學(xué)的交叉領(lǐng)域，主要利用細(xì)胞生物學(xué)的原理和方法，結(jié)合工程學(xué)的技術(shù)手段，按照人們預(yù)先的設(shè)計(jì)，有計(jì)劃地改變或創(chuàng)造細(xì)胞遺傳性的技術(shù)。包括體外大量培養(yǎng)和繁殖細(xì)胞，或獲得細(xì)胞產(chǎn)品、或利用細(xì)胞體本身。主要內(nèi)容包括：細(xì)胞融合、細(xì)胞生物反應(yīng)器、染色體轉(zhuǎn)移、細(xì)胞器移植、基因轉(zhuǎn)移、細(xì)胞及組織培養(yǎng)。

1、動(dòng)植物細(xì)胞與組織培養(yǎng) 該技術(shù)的價(jià)值在于優(yōu)良植物的快速繁育與代謝產(chǎn)物的大量制備方面。動(dòng)植物細(xì)胞與組織培養(yǎng)可分為三個(gè)層次上的培養(yǎng)：細(xì)胞培養(yǎng)、組織培養(yǎng)和器官培養(yǎng)。

2、細(xì)胞融合 采用自然或人工的方法使兩個(gè)或幾個(gè)不同細(xì)胞（或原生質(zhì)體）融合為一個(gè)細(xì)胞，用于生產(chǎn)新的物種或品系（植物上用得多，動(dòng)物上用得少）及產(chǎn)生單克隆抗體。其中單克隆抗體技術(shù)能利用克隆化的雜交瘤細(xì)胞分泌高度純一的單克隆抗體，具有很高的實(shí)用價(jià)值，已經(jīng)在診斷和治療病癥方面做出了很大的貢獻(xiàn)。

3、染色體工程 染色體工程是按照人們的需要來(lái)添加、消減或替換生物的染色體的一種技術(shù)。主要分為動(dòng)物染色體工程和植物染色體工程兩種。動(dòng)物染色體工程主要采用對(duì)細(xì)胞進(jìn)行微操作的方法（如微細(xì)胞轉(zhuǎn)移方法等）來(lái)達(dá)到轉(zhuǎn)移基因的目的。植物細(xì)胞工程主要是利用傳統(tǒng)的雜交、回交等方法來(lái)達(dá)到改變?nèi)旧w的目的。

4、胚胎工程 這項(xiàng)技術(shù)主要是對(duì)哺乳動(dòng)物的胚胎進(jìn)行某種人為的工程技術(shù)操作獲得人們所需要的成體動(dòng)物。胚胎工程采用的新技術(shù)包括胚胎分割技術(shù)、胚胎融合技術(shù)、卵核移植技術(shù)、體外授精技術(shù)、胚胎培養(yǎng)、胚胎移植以及性別鑒定技術(shù)、胚胎冷凍技術(shù)等。

5、細(xì)胞遺傳工程 主要包括克隆和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。前者主要是指無(wú)性繁殖，如動(dòng)物克隆是指由一個(gè)動(dòng)物經(jīng)無(wú)性繁殖而產(chǎn)生的遺傳性狀*相同的后代個(gè)體?，F(xiàn)已在畜牧業(yè)、稀有動(dòng)物遺傳資源保護(hù)與繁衍、醫(yī)學(xué)等方面展現(xiàn)了誘人前景。后者是指將外源基因整合到生物體內(nèi)，得到穩(wěn)定表達(dá)，并使該基因能穩(wěn)定地遺傳給后代的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。它是改變物種遺傳性狀的效途徑，現(xiàn)已在微生物、動(dòng)植物領(lǐng)域得到迅速發(fā)展。