概述：
水果硬度計又稱果品硬度計，用來測量蘋果、梨、西瓜、香蕉等多種水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，對培育良種，采摘時間，加工時間，收獲儲存，出口運輸?shù)炔烧暮侠碚莆铡Ｋm用于果樹科研部門，果樹農(nóng)場，果品公司，大專院校等單位使用。該儀器體積小，重量輕，數(shù)值顯示直觀，攜帶方便，適用于各種果品場所對果品的檢驗。該儀器還可以裝配于專用的機臺使用，刻提高測試時的精度，適用于專業(yè)檢測部,該產(chǎn)品共分GY-1,GY-2,GY-3三種型號。
原理：
　　果實硬度是指水果單位面積（S）承受測力彈簧的壓力（N），它們的比值定義為果實硬度（P）。
P = N / S
P―被測水果硬度值105帕或（公斤/厘米2）
N―測力彈簧壓在果實面上的力 N牛頓或(公斤)
S―果實的受力面積 平方米或(平方厘米)