食用油脂是人們攝取能量和營(yíng)養(yǎng)的重要來源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其*風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，這些變化會(huì)生成對(duì)身體健康有害的物質(zhì)。目前，食用油脂品質(zhì)的傳統(tǒng)檢測(cè)方法多為化學(xué)方法，這些方法必須在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)由專業(yè)人員操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，化學(xué)試劑的使用可能會(huì)傷害檢測(cè)人員健康，且化學(xué)廢劑污染了環(huán)境。煎炸食用油中極性化合物組分含量值，是我國(guó)煎炸油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)里的一項(xiàng)重要指標(biāo)， 可用來判斷煎炸食用油品質(zhì)的優(yōu)劣。O S 2 8 0 是一臺(tái)快速，安全， 高效的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量，且能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸食用油品質(zhì)的檢測(cè)。

OS280特別適合食品安全部門、糧油質(zhì)檢部門、各級(jí)學(xué)校餐廳、大中小型餐飲企業(yè)、快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等使用，也可以用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達(dá)到檢測(cè)食用油品質(zhì)、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。

在《GB 2716-2018 食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》中規(guī)定煎炸油的極性組分含量不超過27%。