過熱度指溫度高于相同壓力下水的沸點(diǎn)溫度的水蒸氣，在滅菌過程中超熱的風(fēng)險(xiǎn)是蒸汽將不冷凝或者提供濕氣直接到蒸汽溫度減少到飽和的溫度。這個(gè)產(chǎn)生后，蒸汽將不僅僅作為一個(gè)熱氣，沒有多少滅菌效果，且過高的溫度將會造成包裝盒產(chǎn)的傷害，因此在滅菌之前蒸汽需要長時(shí)間保證恒定的溫度，否則會產(chǎn)生能源浪費(fèi)（＜25℃）。

過熱度的測試一般是在非凝結(jié)性氣體測試滿意合格的情況下進(jìn)行。

過熱的蒸汽對于濕熱滅菌來說不適合的介質(zhì)。過熱的蒸汽可造成滅菌失敗，織品和紙張灼熱以及橡膠的退化。在負(fù)荷和滅菌室內(nèi)過熱的情形，可能由絕熱膨脹，發(fā)熱反應(yīng)產(chǎn)生或者兩種情況一起產(chǎn)生。

過熱由絕熱膨脹產(chǎn)生:這通常是在壓力系統(tǒng)里減壓或者部分關(guān)閉主蒸汽閥門產(chǎn)生的額外的變形結(jié)果。在滅菌室入口的供壓超過制造商的壓力值，減壓系統(tǒng)和分離器至少應(yīng)達(dá)到3米的距離以適合供汽管。熱損失可減少滅菌室入口蒸汽的干度。

過熱升高由熱反應(yīng)產(chǎn)生：在滅菌期間這種情況的發(fā)生是干的吸濕材料的再水合作用造成的。這是與某種紡織品特別是合成棉有關(guān)。這種現(xiàn)象發(fā)生在冷而

干燥的天氣期間，特別是那個(gè)地方的材料保存放在加熱的房間中機(jī)械的通風(fēng)但無采用低的流量取樣，連續(xù)從蒸汽供應(yīng)管的中心獲取。

該方法決定的蒸汽過熱度不能被認(rèn)為是蒸汽的真的干度，因?yàn)槟Y(jié)在內(nèi)表面的凝結(jié)水并沒有被收集到。這是代表在該蒸汽條件下在蒸汽室消毒的期間合適的能夠達(dá)到目的的參數(shù)。