◆真空冷凍干燥是在低溫下，物料中的水分快速凍結(jié)，并在一定真空度下加熱，直接升華成水蒸氣并由冷凝器冷凝除去水分，使物料干燥。干燥機(jī)由冷凍干燥箱、冷凝器、冷凍機(jī)、真空泵及控制儀表等組成。

應(yīng)用實例：

◆醫(yī)藥、食品、醫(yī)療、冶金、化工等領(lǐng)域。現(xiàn)己用于抗生素、激素、血漿、血清、疫苗、酶的生產(chǎn)；動物組織、器官的保存熟食品、膨化食品、蔬菜、綠色產(chǎn)品的干燥；超細(xì)粉體的干燥易氧化、熱敏性物料的干燥。